Emplex, meskipun namanya mungkin masih asing bagi sebagian orang, telah menjadi bahan penting dalam dunia pembuatan kue, terutama untuk kue kering dan gorengan. Bahan ini berfungsi sebagai pengawet, perenyah, dan emulsifier, membantu adonan tercampur rata dan hasil kue menjadi lebih renyah.
Dan di pasaran tradisional ataupun pasar modern seperti minimarket dan supermarket, saat ini Anda dapat mencari emplex untuk meningkatkan kualitas kue dan makanan yang Anda buat di rumah.
Table of Contents
Apa Itu Emplex?
Emplex adalah bahan kimia tambahan berbentuk bubuk yang digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue, termasuk kue kering dan kue basah.
Salah satu manfaat utamanya adalah kemampuannya untuk memperpanjang umur simpan kue, membuatnya lebih awet dan bebas jamur. Kue nastar, yang sering dibuat saat Lebaran, adalah salah satu contoh kue yang sering menggunakan emplex untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Fungsi utama emplex meliputi:
- Sebagai Pengawet: Membantu menjaga kesegaran kue dalam jangka waktu yang lebih lama.
- Perenyah Kue: Memberikan tekstur renyah pada kue kering.
- Emulsifier: Membantu mencampurkan bahan-bahan adonan dengan lebih baik.
Manfaat Emplex dalam Memasak
Menggunakan emplex dalam resep kue dan gorengan dapat memberikan beberapa keuntungan, seperti:
- Kualitas Kue yang Lebih Baik: Kue yang menggunakan emplex cenderung memiliki tekstur yang lebih halus dan renyah.
- Penyimpanan yang Lebih Lama: Dengan emplex, kue dapat bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan kualitas.
- Kemudahan dalam Pembuatan: Emplex membuat proses pembuatan kue menjadi lebih mudah, karena bahan-bahan dapat tercampur lebih merata.
Apakah Emplex Tersedia di Alfamart?
Sampai saat ini, emplex belum tersedia di Alfamart. Namun, Anda masih bisa menemukan emplex di berbagai marketplace seperti Shopee dan Lazada, di mana produk ini sering dijual dengan berbagai kemasan, termasuk kemasan repack dengan harga yang lebih terjangkau.
Rata-rata harga emplex berkisar mulai dari Rp30.000 untuk kemasan kecil (250 gram), tetapi Anda juga bisa menemukan penawaran yang lebih murah secara online.
2 Merek Emplex Terbaik yang Terdaftar di BPOM
Meskipun emplex di Alfamart tidak tersedia, Anda masih bisa mempertimbangkan dua merek emplex yang sudah terdaftar di BPOM untuk memastikan keamanan produk yang Anda beli:
1. Haan Emulplex
Haan Emulplex adalah salah satu merek paling populer dan banyak digunakan dalam pembuatan kue. Produk ini tidak hanya cocok untuk kue kering tetapi juga dapat digunakan dalam pembuatan donat.
Haan Emulplex membantu memberikan tekstur yang lebih lembut dan kenyal pada hasil akhir kue. Produk ini tersedia dalam kemasan pouch aluminium foil ukuran 250 gram dan 1 kilogram.
2. Emplex Cap Onta
Merek kedua yang direkomendasikan adalah Emplex Cap Onta, yang diproduksi oleh CV Teladan Aneka Nusantara.
Meskipun distribusinya lebih terbatas, terutama di pulau Kalimantan, produk ini sudah terdaftar di BPOM dan dikenal baik di kalangan konsumen.
Cara Menggunakan Emplex
Penggunaan emplex dalam resep kue kering atau gorengan perlu memperhatikan takaran yang tepat. Anjuran takaran emplex untuk kue kering adalah 0.4-0.8% dari berat tepung, sedangkan untuk kue basah, takarannya adalah 0.3-0.6%.
Penting untuk mengikuti takaran ini agar tidak berdampak negatif pada kesehatan dalam jangka panjang.
Kesimpulan
Meskipun emplex di Alfamart belum tersedia, Anda masih dapat menemukan produk ini di marketplace dengan harga yang bervariasi.
Menggunakan emplex dalam pembuatan kue dan gorengan dapat memberikan banyak manfaat, mulai dari kualitas yang lebih baik hingga umur simpan yang lebih lama.
Pastikan untuk memilih merek yang sudah terdaftar di BPOM untuk menjamin keamanan produk yang akan Anda gunakan. Dengan emplex, Anda dapat meningkatkan hasil masakan Anda di rumah dan menyajikan kue yang lezat dan berkualitas.
Baca juga:
